Z jakiej przyczyny powinno się pić soki

Przeciętny Polak wypija rocznie blisko dwadzieścia pięć litrów soków. Wiele. Niestety, nie wszelki owocowy napój, jaki możesz odnaleźć na sklepowej półce, jest faktycznie sokiem. Soki to najbardziej cenne napoje owocowe, jakie możesz znaleźć na sklepowej półce, a to stąd, iż nie powinny nieść sztucznych barwników i konserwantów.

zdrowo i na diecie

Autor: Pink Sherbet Photography
Źródło: http://www.flickr.com
Soki można podzielić na: soki jednodniowe – to soki, jakie nie pasteryzowane, dzięki czemu zachowują one najwięcej wartości odżywczych. Podobne soki mają bardzo krótki termin zdatności do spożycia, z tej przyczyny lokuje się je w lodówkach, zwykle w szklanych butelkach; pasteryzowane soki – jeżeli poddawane są łagodnej pasteryzacji (w temperaturze do 80 stopni), ich okres zdatności konsumpcji to kilka tygodni, zaś wartości odżywcze są analogiczne jak w przypadku soków świeżych. Takowe soki sprzedaje się w większości wypadków w szklanych butelkach. Soki w kartonikach to te, które poddano pasteryzacji w temp. 100 stopni Celsjusza. Ich termin zdatności do spożycia jest dużo dłuższy, niestety zawartość witamin a także minerałów jest o wiele mniejsza.
Soki świeże tłocznia soków odciska ze świeżych warzyw i owoców, w czasie gdy soki pasteryzowane w znacznej większości produkuje się z pulpy, czyli koncentratu. Soki można też podzielić na warzywne, które są mniej kaloryczne, niosą mniejsze ilości cukru, jak też soki owocowe. Słowo nektar kojarzy się niektórym z napitkiem bogów, to znaczy czymś drogocennym, szczególnym. Niestety, w nomenklaturze spożywczej to coś całkowicie innego. Nektar owocowy jest to mocno rozcieńczony sok wyprodukowany z koncentratu czy świeżych owoców, zawierający dodatek cukru (jest go więcej aniżeli w sokach dosładzanych). Nektar nie mieści sztucznych barwników i konserwantów. Napój z kolei to najmniej wartościowy owocowy napitek. Mieści ok. 20% soku owocowego, reszta to cukier, woda, kwasek cytrynowy jak też chemiczne substancje, takie jak barwniki, konserwanty, aromaty.

Jedzenie

Źródło: http://www.sxc.hu/
Wartość odżywcza soków jest uzależniona od tego, czy jest on wytwarzany z pulpy, czy też świeżo wyciskany z owoców czy jarzyn. Te ostatnie są o tyle korzystne, iż mieszczą bardzo dużo witamin a także minerałów. Syrop glukozowo-fruktozowy dodawany do napojów, nektarów jak też niektórych soków jest niekorzystny. Warto wybierać soki z dopiskiem bez cukru.